お口直し

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 お口直し
( 2018-08-25 )
 
 
 こんにちは!!宴席部スタッフです
8月も終わりに近づきましたが、毎日残暑が厳しいですね
でも、セミの声もツクツクボウシに変わり
確実に秋もすぐ近づいてきています
 
 よくコース料理半ばでシャーベットが供されますが、これは次の料理に進む前に口に残っている料理の味をいったん忘れてもらう、すなわち口の中をリセットするためのシャーベットで、カシス、オレンジ、レモン、シャンパン等爽やかな風味のシャーベットが用意されます
 
 突然のシャーベットが供され、もうデザートコースかと間違われそうですが、ご安心ください
シャーベットの次が本番のメーンディッシュです
 
 メーンディッシュにはローストビーフやステーキ等が用意されますが、
調理人が腕をよりかけた味を心ゆくまでご堪能ください
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