プロ直伝のサクサク揚げテクニック
衣はサクッと、中はほんのりピンク色のミディアムに仕上げた絶品牛カツ。
お店で食べると少しお高いけれど…
ご自宅で美味しいミディアム牛カツに挑戦してみませんか？

①　牛肉の余分な筋や油を取り除き、塩・コショウをかけ、小麦粉を茶こしで軽く振るいます。(夏季は、肉を調理する直前まで冷蔵庫で保存しておきます。)

②　フライパンに1cm位までサラダ油を入れて180°Cまで加熱し、パン粉をつけた牛カツを入れて180°C（中火）で60秒揚げ焼きにします。

③　ひっくり返して中火で60秒揚げ焼き、取り出して油を切り 1分休ませます。

④　好みの大きさにカットして、付け合わせの野菜添えて盛り付けます。わさび、レモン、塩はお好みで・・。