ほてからレシピ 蟹肉冬瓜羹【ほてから放送レシピ】 2022.08.01 テレビ岸和田『ほてから』でご紹介した料理のレシピを公開いたします！ぜひご家庭で試してみてくださいね♪ 蟹肉冬瓜羹～冬瓜と蟹肉のとろみスープ～ 材料 6人分 冬瓜（皮つき） ２００ｇ 蟹肉ほぐし（缶詰可） ５０ｇ 卵白 1個分 【A】冬瓜下茹で 熱湯 ４００㏄ 料理酒 小さじ２ 塩 小さじ1/2 生姜スライス 2枚 【B】調味料 大さじ（６０ｇ） 中華スープ（水に溶いた状態） ６００㏄ 料理酒 大さじ１ 塩 小さじ1/2 旨味調味料 少々 コショウ 少々 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２＋水小さじ２ 作り方 ① 冬瓜は薄く皮を剥き、繊維に沿って厚さ３ｍｍ長さ５㎝の細切りに。 ② 鍋にＡを入れて沸かし、①を入れてボイルし、透き通ったら網に上げます。 ③ 鍋にＢを入れ沸かし、②と蟹肉を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。 ④ ③に溶いた卵白を流し入れ、沸いてきたらお玉でかき混ぜ仕上げます♪ ╲ポイント╱ ・下茹でに生姜を加えることで、冬瓜の青臭みを取ります👆 ・卵白は、火を通しすぎたり、かたまりにならないように混ぜ合わせましょう👆 Tweet Share Hatena Pocket feedly Pin it ほてからレシピ 「お見合い」のお席に好評！グランドホール内レストラン... 脆皮炸春巻（揚げ春巻）【ほてから放送レシピ】
