放送レシピ サーモンカツレツ わさびタルタル添え｜シェフが教える家庭料理 2026.01.16 テレビ岸和田で放送されたレシピをご紹介！ グランドホールのシェフが、自宅で簡単に作れる料理のコツをお伝えします。 ▶ シェフが教える家庭料理｜テレビ岸和田 ⧉ サーモンカツレツ わさびタルタル添え 材料4人前 サーモン（刺身用） 50gを4切れ ※半分に切り、塩をふって20分ほどおく 塩 小さじ1/3 ※表面に出た水分をふき取る 小麦粉 大さじ1 バッター液 ※すべて混ぜ合わせる ■ 溶き卵 1個（約50g） ■ 水 大さじ1（15g） ■ マヨネーズ 小さじ1（3g） ■ 小麦粉 大さじ2（20g） パン粉（細め） 2カップ わさびタルタルソース ※すべて混ぜ合わせる ■ マヨネーズ 大さじ3（30g） ■ 淡口しょうゆ 小さじ1（3g） ■ わさび（チューブ） 小さじ1（5g） ■ ゆで卵（刻む） 1個（約40g） ■刻みネギ 2本分 付け合わせ ■フリルレタス、レモン、プチトマトなど 適量 作り方 サーモンの表面の水分をふき取り、小麦粉をまぶす。 バッター液をからめ、パン粉をしっかりとつける。 フライパンに油（深さ5mmほど）を入れ、サーモンカツを並べて中火にかける。ジュージューと音がしてきたら、両面をそれぞれ約30秒ずつ揚げ焼きにする。ペーパーの上に取り出して油をきり、余熱で中まで火を通す。 器に野菜とサーモンカツを盛りつけ、わさびタルタルソースとレモンを添える。 Post Share Hatena Pocket feedly Pin it 放送レシピ とろとろ野菜とベーコン・ソーセージのポトフ｜シェフが... 豆腐と餅の落とし揚げ｜シェフが教える家庭料理
