放送レシピ 海老の黒酢入りチリソース煮｜シェフが教える家庭料理 2026.03.16 テレビ岸和田で放送されたレシピをご紹介！ グランドホールのシェフが、自宅で簡単に作れる料理のコツをお伝えします。 ▶ シェフが教える家庭料理｜テレビ岸和田 ⧉ 海老の黒酢入りチリソース煮 材料2～3人前 ムキ海老 １６匹 ズッキーニ 1/2本 豆板醤 小さじ１ ニンニクみじん切り 小さじ１ 生姜みじん切り 小さじ１ 長ネギみじん切り 大さじ４ サラダ油 適量 【A】海老の下味 ■酒 小さじ１ ■旨味調味料 少々 ■塩 小さじ１/３ ■コショウ 少々 ■卵白 半個分 ■ごま油 小さじ１ ■片栗粉 小さじ１ 【B】チリソース ■鎮江香醋（黒酢） 大さじ２ ■濃口醤油 大さじ2.5 ■酒 大さじ２ ■砂糖 大さじ３ ■水 大さじ３ ■コショウ 少々 ■水溶き片栗粉 小さじ２強 作り方 ムキ海老は背わたを取り、塩と片栗粉でもんで、流水に流し汚れと臭みを取り、水気を切りAで下味を付ける ズッキーニは縦半分に切り、食べやすい大きさに斜め切りし、熱湯に塩、サラダ油を入れ、さっと茹でて網に上げる Bのチリソースは合わせておく 鍋に大さじ１の油を入れ⑴の海老を炒め、表面の色が変わったら網に上げる 鍋に大さじ１の油を入れ、ニンニク、生姜、トウバン醤を香りが出るまで炒め⑶のソースを加える ⑸に海老とズッキーニを戻し入れ、葱を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける Post Share Hatena Pocket feedly Pin it 放送レシピ アサリとなの花の葱生姜風味煮込み｜シェフが教える家庭...
