①タケノコ（一口薄切り）・人参（太めのマッチ棒くらいに）を切って軽くボイルしてざるに挙げておきます。

②　しいたけ（幅３～５ｍｍ）・しめじをカットします。

③　切り餅を半分にカットして片栗粉をまぶし、170℃くらいの温度で（弱火で上下返しながら）揚げておきます。

④　めんつゆを指定の分量よりも少し濃いめに薄めたものを沸かして、野菜をすべて入れ少し煮て、水溶き片栗粉を入れて餡とします。

⑤　揚げた切り餅を器に盛り、④の餡を掛け、天盛りに菜の花・海苔・かつおぶしを添えて出来上がり♪