①　まず、胡瓜を小口切りにし、塩水（約３％）につけて汁気を十分に絞ります。

②　鰻のかば焼きは2cm位に切り分けてⒶを振り、レンジで1～2分温めます。（鰻の骨が気になるようなら、表面を包丁の刃で軽くたたいておきます）

③　温かいご飯に、鰻のタレと白ごまを混ぜておきます。

④　大きめの耐熱ボウルにⒷを入れてよく混ぜ、レンジで約1分加熱し、泡立て器で細かくつぶします。

⑤　③に①②④を入れて混ぜます。器に盛り付け、上から粉山椒を振ったら出来上がり✧︎*。