①　鮭は塩を振り、水分を取っておきます。（しばらく置くと表面に水気が出てきますが、ペーパーで拭き取ると臭みも取れます。）

②　耐熱の器に大きめのクッキングペーパーを敷き、鮭・えのき・しめじ・酒・バター・塩こしょうの順に見栄え良く盛り付けます。

③　クッキングペーパーで包み込んでお皿に乗せ、そのうえからラップをしっかりかけます。

④　電子レンジで600Wで4分加熱します。

⑤　クッキングペーパーを抜き取り形を整え、刻み葱を掛け、すだちを添えたら出来上がり♪