①　ボールに鶏むねひき肉と【調味料A】を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。崩した豆腐を加えてさらに混ぜた後、辛子明太子を入れて軽く混ぜます。1/12ほどスプーンですくって形を整え、バットに並べて冷蔵庫か冷凍庫で休ませます。

②　フライパンに1cmほどの深さまでこめ油を入れ、中火で加熱します。肉だねを形を整えながら油に入れて2分揚げ焼き、こんがりとしたらひっくり返して2分中火で更に揚げ焼きします。網の上に取り出して油を切り、1分ほど余熱で休ませます。この間にポテトフライをあげておきます。

③　器にポテト・プチトマトなどを盛りつけ、ナゲットをのせて香草レモンソースを添えます。