① 鍋に、冷たいまま下ごしらえした材料とスープを加え、強火にかけます。

② 沸騰したら中火にし、ふたをしてコトコトと15分ほど煮込みます。

③ 火からおろして、鍋の具材が出ないよう蓋で押さえ、煮汁を一度ボウルに移します。

④ 煮汁を取り出した鍋を中火にかけ、残っている煮汁を煮詰め、汁気がなくなったらサラダ油を加えて炒めます。

⑤ 炒めた材料にカレー粉を加え、中火で3分ほど炒めて香りを立たせます。※このひと手間で、スパイスの風味がより引き立ちます。

⑥ 全体がなじんで香りが立ったら、③の煮汁を戻し入れ、お好みの濃度になるまで煮詰めます。

⑦ 盛り付け用の野菜やナンを添えて、完成です。