①　ブリの切り身は一口大くらいに切り分け、骨を取っておきます。

②　ブリの臭みを取るために塩をふって約10分置きます。

③　Ⓐをボウルに入れよく混ぜます。

④　②のブリの表面をキッチンペーパーで拭き、③のボウルの中に入れ10分ほど置きます。

⑤　④の中に分量の半分の片栗粉を入れよく混ぜ、残りの半分は揚げる前にまぶします。

⑥　⑤を160～170℃の油で揚げます。

⑦　器にレタス・トマトと共に盛り付けたら出来上がり♪

和風タルタルソースの作り方
①　しば漬けを細かく刻んでおきます。
②　卵を耐熱容器に入れ、黄身の真ん中に穴をあけ、ラップをしてレンジで600wで1分加熱。温かいうちにフォークまたは、泡立て器などでつぶし粗熱をとっておきます。
③　②の粗熱が取れたらすべての材料を混ぜ合わせます。