①　フライパンにオリーブ油を入れ、エリンギ・マッシュルームを強火で炒めて一旦取り出します。（この時、キノコを触りすぎないように）

②　空いたフライパンに牛脂を熱し、牛肉を（あまりほぐさないで）入れて塩コショウをふり、中火で炒め、肉の色が変わったら砂糖を加えて炒め、取り出します。

③　フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく・玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが焼ける音がしてきたら塩をかけて蓋をし、弱火で4分蒸し煮します。

④　（A）を加えて中火で加熱し、グツグツするまで煮ます。

⑤　①のキノコと②の牛肉を加えて混ぜ、沸いたら蓋をして弱火で10分煮込みます。

⑥　味を整えたら火を止めてバターを加え、余熱で溶かして仕上げます。

⑦　器にライスとハッシュドビーフを盛り付けたら完成です。