①　フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎとしめじを加え、塩コショウをかけます。中火で３～４分間、色がつかないように炒めます。

②　しんなりしてきたら鶏もも肉とガラスープの素を入れ、箸でほぐしながら中火で1分間（焦げないように）炒めます。

③　弱火にしてバターを加え、バターが溶けたら小麦粉を振りかけるように入れ、焦げないようにヘラで混ぜながら1～２分間炒めます。

④　火を止めて、温めた牛乳の１／３を加え、弱火で混ぜながら加熱します。

⑤　沸々してきたら、もう一度牛乳の１／３を加えて混ぜます。

⑥　さらに残りの牛乳を入れて混ぜながら、沸々させてトロミをつけます。

⑦　マカロニを加え、焦げないように混ぜながら中火で２分煮ます。

⑧グラタン皿に移し、ピザ用チーズと粉チーズをかけ、オーブン（またはオーブントースター）で焼き色を付けます。（200度で約5分）