1. 茶そばを湯がきます。（ご使用のそばの湯がき方を参照してください）
2. めんつゆ、オリーブオイル、塩、梅干しを混ぜてドレッシングを作ります。
3. ボールに茶そば、刻んだ大葉、ドレッシングを入れて混ぜ合わせます。
4. 3を器に盛り付け、食べやすく割いたサラダチキン、薬味をのせたら出来上がり☆彡

★サラダチキンの作り方

鶏むね肉　　　　　　　　250g
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　　　　　大さじ2
鶏ガラスープの素　　　　小さじ1

むね肉は、皮をとってフォークで数ヶ所刺し、砂糖と塩を刷り込みます。
保存袋に酒・鶏ガラスープの素とむね肉を入れ、良く揉みます。
たっぷりのお湯の中(温度は沸騰前くらい)に保存袋のまま入れ、ふたをして冷ましたら出来上がり。