① 　ブリを一口大に切り、軽く塩を振って少し置いてから、熱湯に軽くくぐらせる。

② 　大根とにんじんは乱切りにし、玉ねぎは半月切り、ごぼうは笹がきにする。土生姜はマッチ棒の太さに千切りにし、三つ葉は3～4cmの長さに切る。（にんじんは大根より少し小さめにする）

③ 　（A）の調味料をすべて混ぜておく。

④ 　フライパンにサラダ油を熱し、ブリの表面に焼き色をつける。

⑤ 　フライパンを一度ペーパーで拭き、次に大根とにんじんを入れ、焼き色がつくまで炒める。そこに玉ねぎとごぼうを加え、（A）の調味料を注ぐ。

⑥ 　一度沸騰させた後、ブリと土生姜を加えて約5分間煮る。

⑦　最後に三つ葉を加え、ひと混ぜして完成。