①　鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティのゆで汁を用意します。スパゲッティを入れ、くっつかないように混ぜながら茹でます。※湯で時間は、袋に表示されているものの1分前にあげます。

②　フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、ネギとタカノ爪を入れて中火で炒めるます。しんなりしたらゆで汁（大さじ2）とめんつゆを加え 火を止めます。

③　スパゲッティが茹で上がったら、ザルにあけて②のフライパンに加え混ぜ、釜揚げしらすの半量を加えてサッと混ぜて仕上げます。 

④　器に盛りつけ残りの半量のしらすを散らし、大葉の細切りと刻みのりを添えて完成.｡.✽

関西ではシラスが盛んになる4月下旬から5月と秋の9月中旬～11月が最も美味しい時期になるそうです。
しらすの多くは、カタクチイワシやマイワシ、うるめイワシなどの稚魚です。