水なす　　　　　　  　   １個　１㎜厚×６枚

【ソース】
　トマト　　　　　　　　   1個　種を取り1㎝角切り
　玉葱　　　　　　　　   　1/4個　みじん切り
　生姜　　　　　　　   　　15ｇ　みじん切り
　バージンオリーブオイル   30ｇ
　酢　　　　　　　　　   　20㏄
　塩　　　　　　　　　   　2ｇ
　こしょう　　　　　　   　少々

【ピカタ生地】
　カレー粉　　　　　　   　 2ｇ
　玉子　　　　　　　　       １個
　片栗粉★　　　　　　　    2ｇ　　
　パルメザンチーズ　　  　  10ｇ

　小麦粉（カメリア）　   　 適量
　サラダ油　　　　　  　  　適量
　水耕栽培フリルレタス　 　2枚

★卵に粘りが付き、茄子が乗りやすくなります💡

1）まず、ソースを作ります。
ボールに全ての材料を入れて合わします。

2）次に、ピカタ生地を作ります。
ボールに材料を入れて混ぜるだけ👍

3）水なすは、上下を切り落として1㎝の輪切りし、電子レンジで約1分加熱。
加熱後は水気を拭き取り、小麦粉を付けてピカタ生地に入れ込みます。
フライパンにサラダ油を少し多めに入れ、両面こんがり焼き色を付ます。

4）皿にレタスを盛り　水なすのピカタを盛り付けてソースをかけて出来上がり🎉