① エビは、背ワタを取り、イカと一緒に片栗粉と塩（上記分量外）でもんで洗った後、水気を切ってAで下味を付けます。

② 白菜・焼き豚・たけのこ・水で戻したキクラゲは各一口大、ほうれん草は長さ５㎝に切ります。Bの調味料は合わせておきましょう。

③ 鍋にサラダ油を入れて、高温で蒸し麺を両面香ばしく揚げるように焼き付け、網に上げて余分な油をよく切ります。

④ 鍋で①の海鮮を炒めて５割ほど火を通し、網に上げて余分の油をきっておきます。

⑤ ④の鍋に焼き豚・たけのこ・キクラゲ・白菜を入れて、しんなり炒めます。

⑥ ⑤にBの合わせ調味料を加えて火にかけ沸いたら、ほうれん草を加えます。

⑦ ⑥の野菜がしんなりしたら、④の海鮮を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

⑧ ③のそばを皿に盛り付け、⑦の五目あんを掛けます。お好みで米酢を振り、マスタードを添えたら出来上がり☆彡

ポイント💡
・具は鶏肉や豚肉も美味しい♪ 野菜も旬の物を使うとGood👍
・麺は低温で焼くと油を吸ってしまうので、高温で焼きましょう！油は多めで焼くと焦げ付きにくく、こんがりと焼き色がつきます。
・とろみ付けは、あんが麺の上にのっている程度の固さにしましょう！あん軟らかいと、野菜からも水が出て、麺にからまないので注意が必要です！

豆知識
木に生息するキクラゲの食物繊維はゴボウの３倍、便秘解消、腸活にお薦め！
また、ビタミンＤの量は食品の中でもトップクラスの含有量、ビタミンＤはカルシウム・リンの吸収を促し骨や歯を丈夫にしてくれる栄養素です。