①　鰆は両面に塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶします。

②　フライパンに油を入れ、両面きつね色になるまで焼き、一旦皿に取り出して油を切ります。

③　タレの調味料を沸かして、焦がさないように煮詰めます。鰆を戻し入れ、煮詰めたタレをからめて火を止めます。

④　器に盛り付け、粉山椒・木の芽を添えたら出来上がり.｡.✽