①　フライパンにオリーブ油と小麦粉をまぶしたサーモンを入れ、中火で両面を軽く焼き取り出します。

②　空いたフライパンにバター・玉ねぎ・しめじを入れ、軽く塩をふり、しんなりするまで中火で炒めます。

③　小麦粉を振り入れて、弱火で炒めます。（2分）

④　火を止めて牛乳の1/2を加えて混ぜ合わせ、残りの牛乳・水・コンソメを加えて混ぜながら中火で沸かします。

⑤　沸騰したら弱火にして４～５分煮込み、つやととろみが出たら調味します。

⑥　ほうれん草とサーモンを加え、ひと煮立ち（1分くらい）させて火を止めます。

⑦　器に盛りつけ、ミニトマト・ブロッコリー・星の形に抜いたパプリカを添えます。ミニトマト・マッシュポテト・黒ごまで作ったサンタを皿の上に飾ったら完成です。