① 　鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、白菜をしんなりするまで茹でて、網に上げて冷まします。

② 　ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせます。さらに、みじん切りにした葱を加え、軽く混ぜます。

③ 　白菜の水気を切り、芯の部分を薄くスライスして手前に置きます。芯の部分に縦に1センチ幅で約5センチほど切り込みを入れ、豚肉をのせて手前から巻きます。

④ 　鍋に③の巻き終わりを下にして並べ、Bを加え、中火にかけます。沸いてきたら弱火にし、蓋をして20分煮ます。

⑤ 　④にCを加え、再び蓋をして約3分煮ます。ロール白菜を取り出して器に盛り、残りの煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてロール白菜にかければ完成です。

【ポイント】
とろみ付けの際は、鍋のふちが焦げないように注意し、ダマにならないように気をつけましょう。