【ステーキ】

①　焼く10分前に、牛肉を冷蔵庫から出しておきます。

②　フライパンを熱して牛脂を溶かし、牛肉を入れて強火で1〜2分間焼きます。

③　少し焼き色がついたら、裏返して弱火で1〜2分間焼きます。

④　焼いた牛肉に塩・粗挽き黒コショウをかけ、アルミホイルに包み、1分間休ませます。

【ステーキ】

①　フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水でパリッとさせて水気を切ります。

②　レッドオニオンは薄くスライスし、冷水にさらして水気を切ります。（簡単酢につけてもOK）

③　エリンギは5ミリ厚さにスライスし、オリーブオイルで焼いて塩をふります。

④　ミニトマトは食べやすい大きさに切ります。

⑤　ニンニクは皮をむき、芯をとってスライスし、オリーブ油でじっくりと揚げます。

【仕上げ】

①　器にサラダを盛りつけ、塩・コショウをかけます。

②　オリーブ油で焼いたエリンギ茸とレッドオニオンをのせ、1/4に切ったゆで卵を盛り付けます。

③　カットしたステーキをのせ、粉チーズ・粗挽きコショウ・シーザードレッシングをかけます。ニンニクのチップをのせて 新鮮なエキストラバージンオリーブ油を廻しかけたら出来上がり♪