ほてからレシピ

桜海老と新玉葱の寄せ揚げ【ほてから放送レシピ】

①　新玉葱（約３ｍｍ千切り）、三葉を洗って水けを取ってカットしておきます。

②　①と桜海老をボールに入れ、てんぷら粉を粉のまま振ってよく混ぜておきます。（分量外）

③　②に冷水でざっくり溶かした天ぷら粉を入れ、具材を手で適量つかんで、余分な衣を軽くしぼりながら油に落としていきます。※鍋のふちからそっと入れましょう。
（油の油度は170℃くらい。高温は具材がバラバラになるため厳禁！）

④　箸で具材を軽く寄せ、まとまってきたらひっくり返し、油の泡が小さくなってくれば揚げ上がり。

⑤　盛り付けて、塩を添えましょう♪

桜海老	30g※放送では釜揚げを使用していますが、入手できれば生でも構いません。
三葉	10g
◆天ぷら粉
天ぷら粉	50ｇ※大さじ１杯約９ｇ
冷水	100g
塩	適量※放送では藻塩を使用しています
サラダ油	適量※ご使用する鍋の形状や大きさによりますが、なべ底から４～５ｃｍを参考に。

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